HONUNGSGLASERAD KYCKLING MED PERSISKT RIS

Servera saftig kyckling med smakrikt ris och sötman från honung.

2 majskycklinglår

½ tsk gurkmeja

½ tsk spiskummin

¼ tsk malen kanel

2 msk honung

salt och peppar

olivolja att steka i

1.5 dl basmatiris

0.5 ½ msk smör

0.5 gul lök, skalad, halverad och skivad

2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade

1 msk honung

0.5 tsk spiskummin

½ tsk gurkmeja

½ tsk malen kanel

1 dl tranbär

0.5 dl pistagenötter, grovt hackade

0.5 dl granatäpplekärnor

1 dl plockad persilja

2 rädisor, halverade

salt och peppar

Blanda gurkmeja, spiskummin, malen kanel, salt och peppar och gnid in kycklinglåren i kryddblandningen. Stek kycklingen gyllenbrun i olivolja.
Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och sätt in i ugnen på 125 grader till en kärntemperatur på 70 grader.
Ta ut kycklingen och ringla över honungen. Sätt in i ugnen i ytterligare 5 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på paketet.
Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt gul lök, vitlök och honung. Stek på medelvärme till löken är gyllenbrun och mjuk.
Häll i det kokta riset, spiskummin, gurkmeja, kanel och tranbär. Rör om i ett par minuter och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp på tallrikar och garnera med pistagenötter, granatäpplekärnor, persilja och rädisa.

Fler recept