SPÄDA BETOR MED ROSTADE HASSELNÖTTER OCH BASILIKAKRÄM
Ljummen sallad på betor gör sig bra både som mellanmål och som ett tillbehör på midsommarbuffén.
INGREDIENSER
8 späda små betor av valfri färg, kokta och skalade
1 msk rostade hasselnötter, hackade
0.5 dl plockad basilika
1 äggulor
0.5 tsk dijonsenap
1 dl rapsolja
olivolja
salt och peppar
TILLAGNING
- Ringla över olivolja på betorna och krydda med salt och peppar.
- Mixa basilika, äggulor och dijonsenap till slät konsistens. Häll i rapsolja i en tunn stråle och mixa till en slät homogen kräm. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp på tallrikar eller fat. Garnera med någon ört och kanske varför inte lite picklad schalottenlök.
