RÅSTEKT BROCCOLI MED CAESARDRESSING
En krispig varm sallad fullpackad med järn och vitaminer.
INGREDIENSER
1 medelstora broccoli, skurna i mindre bitar
1 msk rostade solroskärnor
1 msk rostade pumpafrön
2 rädisor
olivolja
salt och svartpeppar
Caesardressing
1 äggulor
0.5 msk vatten
0.5 sardell
0.5 tsk dijonsenap
0.5 msk kapris
0.5 dl riven parmesanost
0.75 dl rapsolja
svartpeppar
TILLAGNING
- Lägg äggulor, vatten, sardell, dijonsenap och kapris i en mixerkanna. Mixa till slät konsistens.
- Tillsätt parmesanost och mixa i ytterligare någon minut. Mixa i rapsoljan via en tunn stråle. Smaka av med peppar. Ställ åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna och ringla i lite olivolja. Råstek broccolin och krydda med salt och peppar.
- Vänd upp broccolin med caesardressingen. Lägg upp, hyvla över rädisan. Strö över rostade frön och avsluta med att hyvla på lite parmesan.
